果蔬品含酸量测定方法的改进及其应用  

作　　者：陈屏昭[1] 杜红波[1] 秦燕芬[1] 杨宏贵 李成树[1] 莫正芬 

机构地区：[1]昭通学院化学系,云南昭通657000

出　　处：《浙江农业科学》2013年第4期451-453,456,共4页Journal of Zhejiang Agricultural Sciences

基　　金：云南省教育厅科学研究基金(09Y0448);国家自然科学基金资助项目(30771497)

摘　　要：对果蔬品的可滴定酸含量测定方法进行了改进。结果显示,用改进后的方法测定富士苹果、鸭梨、柑橘、葡萄、胡萝卜、白萝卜、番茄、菠菜和青菜等果蔬品可食部分的可滴定酸含量,能有效地避免方法误差,具有快速、准确、重现性好的特点。

关 键 词：果蔬品 可滴定酸 酸碱滴定法 方法误差 

分 类 号：TS255[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]