用颜色判断鸡蛋营养不靠谱  

出　　处：《上海后勤》2013年第2期51-51,共1页

摘　　要：从争论蛋黄颜色深的是柴鸡蛋，蛋壳的颜色到底是红色还是白色好，和蛋相关的那些颜色总是争论的焦点。其实蛋黄颜色是由鸡摄入的叶黄素量决定的，而蛋壳的颜色是由鸡的遗传物质决定的，和营养关系都不大。 蛋黄颜色深就是柴鸡蛋吗？ 鸡蛋在母鸡体内形成的时候，脂溶性色素随着脂肪等物质沉积在卵母细胞周围，提供蛋黄的颜色。

关 键 词：柴鸡蛋 颜色 营养 遗传物质 蛋黄 争论 蛋壳 

分 类 号：S831[农业科学—畜牧学]