上海酒类食品安全与媒体应对  

作　　者：吴建华 

机构地区：[1]上海市酿酒行业协会

出　　处：《上海商业》2013年第4期57-58,共2页Shanghai Business

基　　金：上海市教委重点学科"商务传播学"项目(项目编号J52001);中央财政支持地方高校发展专项资金(项目编号:YC1201)资助

摘　　要：我想把我们行业一些食品安全以及我们面对媒体的一些情况做一个简单的介绍。一、酿酒行业面临的问题 我们有个调查数据，上海的年轻市民消费白酒的概念比较低，上海这个区域传统是黄酒消费的，但是年轻人，可能连黄酒的消费概念也是比较低的，因为我到绍兴去，那是我们中国黄酒的老祖宗的发源地，我碰到他们一些年轻人也说不太喝黄酒，喝什么酒？喝葡萄酒，喝beer。那么我们现在出的这个塑化剂问题主要集中在我们的白酒或者说这个酒种。白酒它在加工过程中，它会接触到很多的塑料产品，容器、管道、薄膜，以前发酵是用草片来盖的，现在草片没有了，因为草片存在卫生问题，现在大量使用的是塑料薄膜，在发酵的时候温度比较高，那么长时间封在里边以后呢，这个塑料，或者我们叫DBP（邻苯二甲酸酯，俗称“塑化剂”）可能就吸收，这是第一个过程。

关 键 词：食品安全 上海 媒体 酒类 消费概念 酿酒行业 塑料产品 塑料薄膜 

分 类 号：TS201.6[轻工技术与工程—食品科学]