陆川猪屠宰性能的测定  

作　　者：张家富[1,2] 何若钢[1] 覃小荣[1] 江永强 李万呈 何国青 

机构地区：[1]广西大学动物科学技术学院,广西南宁530005 [2]广西农垦永新畜牧集团金光有限公司,广西南宁530042 [3]广西玉林市陆川县水产畜牧兽医局,广西玉林537700

出　　处：《猪业科学》2013年第4期128-129,共2页Swine Industry Science

摘　　要：随机选取健康、无病、生长发育正常的陆川猪和长大二元杂交猪各8头为研究对象,对陆川猪和长大二元杂交猪的胴体性状和肉质性状进行测定研究,结果表明:1)陆川猪与长大二元杂交猪的宰前体重、骨率差异不显著(P>0.05);屠宰率、胴体重量、胴体长、6～7肋处膘厚、眼肌面积、6～7肋处皮厚、瘦肉率、脂率、皮率差异极显著(P<0.01)。2)陆川猪与长大二元杂交猪的脾脏重、肾重和大肠长度差异不显著(P>0.05);头重差异显著(P<0.05);四蹄重、心脏重、肝重、胃重、膀胱和小肠长度差异极显著(P<0.01)。3)陆川猪和长大二元杂交猪的pH1、pH24、系水力差异不显著(P>0.05);肉色、Opto值、熟肉率、大理石纹、剪切力、肌内脂肪含量差异极显著(P<0.01)。结论:陆川猪具有早熟易肥、耐粗饲能力强、肌内脂肪含量高和肉嫩等特点。

关 键 词：陆川猪 胴体性状 肉质性状 

分 类 号：S828[农业科学—畜牧学]