去势对淮南麻黄公鸡生长、屠宰性能及肌肉嫩度的影响  

作　　者：郭兴[1] 王钱保[1] 南花婷[1] 时丹[1] 周俊[1] 姜润深[1] 

机构地区：[1]安徽农业大学动物科技学院,安徽合肥230036

出　　处：《中国家禽》2013年第9期53-54,共2页China Poultry

基　　金：安徽省家禽产业技术体系项目

摘　　要：选用体重相近的7周龄淮南麻黄鸡公鸡30只,随机平均分为2组,一组进行手术去势,另一组假去势作为对照组。20周龄时测定各组的活重、屠宰性能及肌肉嫩度。结果表明:去势对公鸡20周龄活重、屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸腿肌率无显著影响,但去势组的腹脂率极显著高于对照组(P<0.01);去势组胸腿肌的剪切力和肌纤维直径显著低于对照组(P<0.05或P<0.01)。

关 键 词：去势 生长性能 屠宰性能 肌肉嫩度 

分 类 号：S831.2[农业科学—畜牧学]