等电沉淀法提取酪蛋白的实验方法改进  

作　　者：朱晓莹[1] 覃靖娟[1] 朱日生[1] 黄锁义[1] 

机构地区：[1]右江民族医学院,广西百色533000

出　　处：《卫生职业教育》2013年第9期93-94,共2页HEALTH VOCATIONAL EDUCATION

基　　金：新世纪广西高等教育教学改革工程立项A类资助项目(2010JGA055);广西教育科学"十二五"规划立项课题(2011C0076);右江民族医学院教改立项项目(右医院字[2011]28号)

摘　　要：生物化学实验教学中,采用传统实验方法从牛奶中提取酪蛋白,存在产率超标、产品色泽偏黄、纯度较低等问题。改进实验方法,采用乙醇、乙醚离心去脂,提高了酪蛋白纯度,缩短了实验时间,提高了教学效率。

关 键 词：等电沉淀法 酪蛋白 实验方法 

分 类 号：G424.31[文化科学—课程与教学论]