气相色谱-串联质谱法测定食用植物油中植物甾醇含量  

作　　者：姚彦如[1] 房志杰[1] 聂磊[1] 

机构地区：[1]安徽国家农业标准化与监测中心国家农副加工食品质量监督检验中心,安徽合肥230051

出　　处：《现代农业科技》2013年第8期277-278,284,共3页Modern Agricultural Science and Technology

基　　金：安徽省质量技术监督局科技项目(ZJY-017)

摘　　要：建立了气相色谱-质谱串联法(GC-MS)测定食用植物油中胆甾醇、菜油甾醇、谷甾醇、豆甾醇含量的方法。植物油样品经皂化、萃取后,利用气质联用色谱法(GC-MS)对4种甾醇进行鉴别及含量测定。胆甾醇在2～20μg/mL范围内标准曲线的相关系数大于0.998,菜油甾醇、豆甾醇和谷甾醇在50～400μg/mL范围内标准曲线的相关系数大于0.998。在不同添加水平下的回收率为75.9%～91.6%,胆甾醇检出限(LOD)为0.5 mg/kg,菜油甾醇、豆甾醇和谷甾醇检出限(LOD)为1.0 mg/kg。

关 键 词：胆甾醇 菜油甾醇 谷甾醇 豆甾醇 气相色谱-串联质谱法 植物油 

分 类 号：O657.63[理学—分析化学]