西瓜汁饮料的研制  

作　　者：吴正奇[1] 李冬生[1] 樊黎生[1] 

机构地区：[1]湖北工学院生物工程系,湖北武汉430068

出　　处：《适用技术市场》2000年第7期43-44,共2页

摘　　要：对西瓜汁饮料的生产工艺进行了研究。结果表明,西瓜原浆与糖浆的配比为3∶7,产品的适宜酸度为≤0.1%,0.1%的CMC和0.2%的黄原胶配合使用可取得良好的稳定效果。

关 键 词：西瓜汁饮料 工艺流程 产品质量 

分 类 号：TS275.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]