食品安全背后的物流安全——对“白酒塑化剂”风波的思考  

作　　者：朱艳新[1,2] 李苏剑[1] 

机构地区：[1]北京科技大学机械工程学院,北京100083 [2]石家庄经济学院商学院,河北石家庄050031

出　　处：《长白学刊》2013年第3期139-142,共4页Changbai Journal

基　　金：河北省科技厅软科学(12457205D-17)支撑计划项目

摘　　要："白酒塑化剂"等食品安全事件的频繁发生,再次使其背后的物流安全问题浮出水面。回顾一系列与物流相关的食品安全事件发现,食品物流风险的主要来源分为物流操作层、企业管理层、技术层和外部环境层四个方面。物流并不是食品安全事件的元凶,但会受到物流管理能力、操作技术等方面的制约和影响。要实现食品物流安全,需要跨部门、跨组织的多方合作。不但需要加强在物流设施、设备等硬件方面的投入和软件方面的技术支持,还需要风险评估和预警机制的建立,更需要食品供应链各节点企业的合作和协调,从而从物流层面防止食品安全事件的再次发生。

关 键 词：白酒塑化剂 食品安全 食品物流安全 风险评估 

分 类 号：C913.33[经济管理]