1-MCP处理降低贮藏苹果的过敏原含量  

作　　者：周洲 

出　　处：《中国果业信息》2013年第4期70-70,共1页China Fruit News

摘　　要：据《LWT—FoodScienceandTechnology》（2013．01．025）的一篇研究报道，来自德国波恩大学作物科学、资源保护和园艺科学研究所的研究人员研究了1-MCP处理对长期贮藏的苹果中过敏原的影响。食用苹果会引起过敏反应，引起中欧和北美人这种过敏反应的主要过敏原是苹果过敏原Mald1，它的合成决定于苹果品种且随着贮藏期延长而增多。

关 键 词：1-MCP处理 苹果品种 长期贮藏 过敏原 德国波恩大学 过敏反应 科学研究所 作物科学 

分 类 号：S661.1[农业科学—果树学]