云南曲靖地沟油大案启发 我们必须学会从表象看本质  

作　　者：李勇[1] 孙巧双[1] 

机构地区：[1]《中国食品》编辑部

出　　处：《中国食品》2013年第9期34-37,34,共4页China Food

摘　　要：地沟油,乏指在生活中存在的各类劣质油,如回收的食用油、反复使用的炸油等。地沟油最大来源为城市大型饭店下水道的隔油池。长期食用可能会引发癌症,对人体的危害极大。而新型地沟油是指将劣质、过期、腐败了的动物皮、肉、内脏经过简单加工提炼后生产出来的油。它所谓的新,主要是区别于我们以住所了解的用餐厨垃圾所做的地沟油。但是,无论哪种地沟油都会对人体造成很大的危害。

关 键 词：地沟油 云南曲靖 表象 学会 反复使用 餐厨垃圾 劣质油 食用油 

分 类 号：TS206.4[轻工技术与工程—食品科学]