“水仙玉茗王”加工工艺研究  

作　　者：李传忠[1] 向常均 谭丛珍 来祖庆 蔡鸿林 

机构地区：[1]湖北省农科院果树茶叶研究所,武汉430209 [2]湖北省五峰土家族自治县科委,五蜂443400 [3]湖北省五峰土家族自治县茶叶局,五峰443400 [4]湖北省五峰水浕司中心茶站,五峰443400

出　　处：《中国茶叶加工》2000年第3期43-44,共2页China Tea Processing

摘　　要：“水仙玉茗王”为良种(福鼎大毫或福云六号全芽)全毫扁形茶。分底茶和花形茶两部份。冲泡后底茶吸水膨胀,花形茶吸水伸展,有如玉叶捧银菊,甚为壮观,内质香高味甘,汤清叶绿,确实是一件难得的艺术品。本文对“水仙玉茗王”加工工艺研究确定为:底茶=选料与摊放→青锅→扎花→烘花;花形茶=选料与摊放→青锅→辉锅→提香→精选。

关 键 词：加工工艺 水仙玉茗王 湖北 名茶 选料 摊放 品质 

分 类 号：TS272[农业科学—茶叶生产加工]