信阳红茶加工工艺与发展建议  

Processing technology and advice on development of Xinyang black tea

作　　者：孙慕芳[1] 刘佳[1] 郭桂义[1] 王广铭[1] 陈义[1] 倪宝春 钱晓玲 

机构地区：[1]信阳农业高等专科学校茶学系河南省高校信阳毛尖茶产业工程技术中心信阳市茶叶加工与检测工程技术中心,河南信阳464000 [2]信阳五云茶叶集团有限公司,河南信阳464000 [3]罗山县灵山茶业有限责任公司,河南罗山464200

出　　处：《信阳农业高等专科学校学报》2013年第1期98-100,共3页Journal of Xinyang Agricultural College

基　　金：河南省科技厅科技攻关项目(112102110142);校级青年科学基金项目;信阳市科技局科技特派员项目

摘　　要：对"信阳红"红茶加工的关键技术进行了研究,并对信阳红茶今后的发展提出建议。The key processing technologies of Xinyang black tea including withering, roiling, fermentation and drying were summarized in this article, and a few of suggestions were given for the future development of Xinyang black tea.

关 键 词：信阳红茶 加工技术 发展 建议 

分 类 号：S571.1[农业科学—茶叶生产加工]