基于HACCP的婴幼儿奶粉质量安全可追溯系统研究  

作　　者：黄静[1] 高延英[1] 闫薇[1] 

机构地区：[1]东北农业大学电气与信息学院,黑龙江哈尔滨150030

出　　处：《中国科技信息》2013年第10期196-197,共2页China Science and Technology Information

基　　金：黑龙江省教育厅科学技术研究面上项目(12521025)

摘　　要：HACCP(危害分析与关键控制点)是对食品安全危害予以识别、评估和控制的系统化方法。本文通过对婴幼儿奶粉的安全生产工艺流程进行分析,利用HACCP对婴幼儿奶粉供应链上的各个环节中存在的危害进行评估,根据我国婴幼儿奶粉的现行情况,制定出婴幼儿奶粉质量安全可追溯系统的关键控制点和溯源信息。

关 键 词：婴幼儿奶粉 关键控制点 可追溯系统 HACCP 

分 类 号：F426.82[经济管理—产业经济] F203