实验小鼠食用死虾蟹导致胃黏膜损伤发病机理探析  

作　　者：沈晓文[1] 梁缘[1] 王崇宇[1] 

机构地区：[1]浙江海洋学院医学院,舟山316000

出　　处：《齐齐哈尔医学院学报》2013年第9期1261-1262,共2页Journal of Qiqihar Medical University

基　　金：舟山市科技局资助项目;编号:10134(2010.10)

摘　　要：目的探讨长期食用死虾蟹类食物引发慢性胃炎的发病机理。方法将30只小鼠随机分成对照组、实验1组、实验2组;对照组喂食五谷杂粮,实验1组喂食模拟海岛地区居民富含海产品的常规食物,实验2组喂食死虾、蟹。喂养四个月后全部解剖,将胃肠黏膜制成病理切片进行观察分析。结果对照组胃肠黏膜正常。实验1组胃炎发生率为60%,实验2组胃炎发生率为100%。结论死虾蟹体内的组胺、类组胺物质与胃黏膜损伤有关,食用虾蟹过程中,产生有毒的三氧化二砷可能造成胃黏膜损伤,未煮熟的蟹、虾和水体污染导致虾蟹带菌,容易引发慢性胃炎。

关 键 词：死虾蟹 胃黏膜损伤 慢性胃炎 组胺 

分 类 号：R573[医药卫生—消化系统]