生姜食品加工三法  

作　　者：朱玲玲 

出　　处：《农家科技》2013年第6期49-49,共1页

摘　　要：1．蜜渍生姜。选用新鲜饱满的鲜姜洗净去皮后，切成1厘米见方的方块，按1份生姜加4份水煮开，捞起沥水；再按1份生姜加2份蜂蜜置于锅内再次煮开，撇去泡沫，即制成甜辣可口的蜜渍生姜。

关 键 词：蜜渍生姜 食品加工 去皮 鲜姜 新鲜 水煮 沥水 泡沫 

分 类 号：TS255.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]