如何让微检取样更有代表性  

作　　者：董艳萍 

机构地区：[1]青岛啤酒(菏泽)有限公司,274008

出　　处：《啤酒科技》2013年第6期61-62,共2页Beer Science and Technology

摘　　要：取样是微生物检测最重要的第一步。微生物取样有以下几点原则：根据检验目的、批次、数量、检验方法、微生物特点及危害程度等确定取样方案：样品必须对取样的整个产品或批量具有代表性；取样过程遵循无菌操作程序。防止一切可能的外来污染：在取样、保存和运输过程中，防止微生物变化，保持样品的原始状态。为此，微生物取样要注意一下几方面。

关 键 词：取样方案 微生物检测 微生物变化 危害程度 生物特点 无菌操作 运输过程 样品 

分 类 号：TS254.7[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]