利用黄水酯化液提高浓香型白酒质量  

Improve the Quality of Luzhou-flavor Liquor by Useing Yellow Water Esterified Liquid

作　　者：唐丽云 李国红[2] 王步利 王乐丽 王雪纯 

机构地区：[1]山东沂蒙老区酒业有限公司,山东临沭276700 [2]四川省食品发酵工业研究设计院,四川成都611130

出　　处：《食品与发酵科技》2013年第3期50-51,59,共3页Food and Fermentation Science & Technology

摘　　要：通过利用优质黄水制作酯化液,在生产中应用,达到了提高浓香型白酒优质品率,降低成本的目的。By making use of high quality yellow water as esterified liquid, and applied it in production, we im-proved the quality product rate of luzhou-flavor liquor, and cut the cost.

关 键 词：黄水 酯化液 优质品率 

分 类 号：TS262.3[轻工技术与工程—发酵工程]