寻找老陈醋之魂  

作　　者：赵红梅[1] 赵彬花[1] 

机构地区：[1]《大众标准化》编辑部

出　　处：《大众标准化》2013年第6期10-16,共7页Popular Standardization

摘　　要：非物质文化遗产是人类历史的吉光片羽，是不可再生的珍贵资源，被誉为文化历史的“活化石”、“民族记忆的背影”，它接力了一代又一代劳动者的思想力和创造力。非物质文化遗产承载了中华民族的文化渊源，然而在现代文明的进程中，它却是脆弱的文化链条，有的已淡出了我们的记忆。2012年1月31日在北京举行的第一批“国家级非物质文化遗产生产性保护示范基地”颁牌仪式上，山西老陈醋集团有限公司的美和居老陈醋酿制技艺荣获这一殊荣，成为山西省惟一入选、全国酿造技艺类项目惟一入选企业。历经岁月洗礼，美和居老陈醋酿制技艺如何在历史的长河中传承、发展，在第8个国家“文化遗产日”到来之际，本刊将带您品味山西老陈醋过去、现在、未来的酸、甜……

关 键 词：山西老陈醋 非物质文化遗产 人类历史 中华民族 文化渊源 现代文明 示范基地 可再生 

分 类 号：TS264.22[轻工技术与工程—发酵工程]