农贸市场肉鸭屠宰过程中肠炎沙门氏菌污染的调查  

作　　者：邓树轩 叶朗光 蔡铭升[2,3] 

机构地区：[1]大岭山镇农业技术服务中心,广东东莞523820 [2]广州医学院基础学院病原生物与免疫学教研室,广东广州510182 [3]佛山科学技术学院生命科学学院动物医学系,广东佛山528231

出　　处：《中国动物检疫》2013年第7期41-42,共2页China Animal Health Inspection

摘　　要：近年来,肠炎沙门氏菌污染的禽产品问题已引起公共卫生界的高度重视。本文作者通过对来自东莞市某镇的10个农贸市场的200份经三鸟档主宰杀的肉鸭肉进行了肠炎沙门氏菌检测,旨在加强肉鸭在屠宰过程中的肠炎沙门氏菌污染的监测。结果显示,鸭肉中肠炎沙门氏菌污染阳性率为1%,表明某镇农贸市场宰杀的肉鸭胴体肠炎沙门氏菌检测率处于较底水平,但存在食品安全隐患。

关 键 词：肠炎沙门氏菌 市场 屠宰 

分 类 号：S858.32[农业科学—临床兽医学]