时光中的温婉——北京小吃谈往  

作　　者：关昕 

出　　处：《北京纪事》2013年第8期94-96,共3页Beijing Document

摘　　要：绿豆做成粉丝，其浆水熬成了豆汁，豆汁蒸熟后去水的渣滓做出了麻豆腐。在外地，粉丝是食用者的终点，而只有北京人，对其孑遗的处理愣是成就了两道特色的小吃。

关 键 词：北京人 小吃 粉丝 豆腐 食用 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]