冰鲜鱼肉替代活鱼培育鳜技术研究  

作　　者：吕延玲[1] 

机构地区：[1]哈尔滨市农业科学院水产分院,黑龙江哈尔滨150050

出　　处：《黑龙江水产》2013年第3期38-39,共2页Northern Chinese Fisheries

摘　　要：鳜属鲈形目、鲻科、鳜亚科、鳜属鱼类。鳜因肉质细嫩、少刺,味道鲜美,堪称淡水鱼中的名贵鱼类,营养及经济价值都很高,是黑龙江特产鱼类＂三花五罗＂之首（鳌花）,深受群众欢迎。且该鱼长相威猛潇洒,有一股势不可挡的霸气,观赏性也非常强,是黑龙江中最美丽的一种鱼。

关 键 词：活鱼 鳜 技术 培育 鱼肉 冰鲜 经济价值 黑龙江 

分 类 号：S965.299[农业科学—水产养殖]