扬州鹅及其杂交配套组合肌肉中硫胺素和胆固醇含量的比较  

作　　者：谢恺舟[1] 孙瑛瑛[1] 陈学森[1] 陈书琴[1] 戴国俊[1] 赵万里[1] 

机构地区：[1]扬州大学动物科学与技术学院,江苏省动物遗传繁育与分子设计重点实验室,江苏扬州225009

出　　处：《中国畜牧杂志》2013年第15期26-29,共4页Chinese Journal of Animal Science

基　　金：江苏省科技成果转化专项(BA2008088);江苏省科技支撑计划(BE2011452);江苏省农业三新工程;SXGC(2012)404];江苏高校优势学科建设工程资助项目

摘　　要：为比较扬州鹅及其杂交配套组合肌肉中硫胺素和胆固醇含量,以70日龄扬州鹅(A×A)及其4个杂交配套组合(K×B、K×A、C×A、S×A)共5个群体,分别取其胸肌和腿肌,采用高效液相色谱和气相色谱法分别测定鹅肌肉中硫胺素和胆固醇含量。结果表明:5个群体中,同一群体鹅肌肉中的硫胺素含量在部位和性别间均无显著差异(P>0.05);公、母鹅混合后,A×A群体胸肌、腿肌中的硫胺素含量均显著高于其他4个群体(P<0.05)。5个鹅群体中,胸肌中胆固醇含量显著高于腿肌(P<0.05);K×A和A×A群体公鹅腿肌中的胆固醇含量显著小于母鹅腿肌(P<0.05);公、母鹅混合后,5个鹅群体胸肌中胆固醇含量差异不显著(P>0.05)。

关 键 词：杂交配套组合 肌肉 硫胺素 胆固醇 扬州鹅 

分 类 号：S834.2[农业科学—畜牧学]