大肠杆菌溯源技术研究进展  

A Review of Escherichia coli Traceability Technology

作　　者：赵宏[1] 赵化冰[2] 曲鹏[1] 李宗梦[1] 李君文[3] 

机构地区：[1]天津出入境检验检疫局,天津300461 [2]中国人民武装警察部队后勤学院,天津市职业与环境危害防制重点实验室,天津300162 [3]中国人民解放军军事医学科学院卫生学与环境医学研究所,天津300050

出　　处：《食品研究与开发》2013年第11期123-127,共5页Food Research and Development

摘　　要：阐述建立大肠杆菌追踪溯源体系的重要性,介绍应用于大肠杆菌追踪溯源的常用技术及优缺点,对于当今国内外对于大肠杆菌溯源进展进行了综述。指出目前技术之不足及未来发展趋势。This article described the importance of establishing Escherichia coli traceability system for food safety and international trade. We also highlight the principles of various DNA markers and their pros and cons. Finally development trends and research directions of Escherichia coli traceability technology were presented.

关 键 词：大肠杆菌 分子分型 溯源 

分 类 号：TS207.4[轻工技术与工程—食品科学]