冰温保鲜技术的发展与研究  

The Development and Research of Controlled Freezing-point Storage Technology

作　　者：王琦[1] 

机构地区：[1]天津市食品研究所有限公司,天津301609

出　　处：《食品研究与开发》2013年第12期131-132,共2页Food Research and Development

摘　　要：冰温保鲜技术被视作第三代保鲜技术,主要介绍了冰温保鲜技术的研究进展。Controlled Freezing-point Storage Technology as the third generational storage Technology.This review provides information about the Controlled Freezing-point Storage Technology.And also the information about the recent research progress.

关 键 词：冰温保鲜技术 冰温带 冰点调节剂 

分 类 号：TS205.7[轻工技术与工程—食品科学]