高校餐饮服务精细化管理战略研究  

作　　者：秦海波[1] 冯凤麟[1] 陈卫[1] 

机构地区：[1]淮海工学院饮食服务总公司

出　　处：《高校后勤研究》2013年第3期55-57,共3页University Logistics Research

基　　金：2011年度淮海工学院高等教育科学研究立项课题(GJ2011-42)

摘　　要：一、精细化管理内涵 ＂精细化管理＂,也叫＂精益化管理＂,是企业为适应集约化和规模化的生产方式,建立目标细分、标准细分、任务细分、流程细分,实施精确计划、精确决策、精确控制、精确考核的一种科学管理模式,是管理者用来调整产品、服务和运营过程的技术方法[1]。其核心思想是精、准、细、严;本质是持续改进、不断完善;

关 键 词：精细化管理 餐饮服务 高校 科学管理模式 精益化管理 管理内涵 生产方式 运营过程 

分 类 号：G647.4[文化科学—高等教育学]