微波场中米蛋白-葡聚糖接枝反应的工艺研究  

作　　者：张智刚[1] 聂小华[1] 王宁[1] 龚燕丹[1] 

机构地区：[1]浙江工业大学生物与环境工程学院,浙江杭州310014

出　　处：《浙江农业科学》2013年第8期1019-1022,共4页Journal of Zhejiang Agricultural Sciences

摘　　要：用微波加热技术对米蛋白-葡聚糖进行接枝改性,通过接枝度的测定,对其工艺进行优化。在单因素基础之上,选取米蛋白浓度、米蛋白-葡聚糖质量比、时间为自变量,接枝度为响应值,利用Box-Benhnken中心组合设计原理和响应面分析法,研究各自变量及其交互作用对接枝度影响,模拟得到二次多项式回归方程的预测模型,在pH值10.5、加热温度80℃的条件下,确定最佳接枝度的条件为蛋白质浓度4.5 mg.mL-1,米蛋白-葡聚糖质量比5.0(m/m),时间21 min。在此条件下,平均接枝度为44.97%。与理论预测值相比,其相对误差约为1.43%,说明通过响应面优化后得出的回归方程具有一定的实践指导意义。

关 键 词：米蛋白 葡聚糖 接枝反应 微波场 响应面分析法 

分 类 号：Q943[生物学—植物学]