常见饮品中嘌呤含量的测定  

作　　者：谢芳钦[1] 陈爱平[1] 罗朝晨[1] 杨劲松[1] 林震宇[1] 董新平[1] 

机构地区：[1]福建省疾病预防控制中心,福建福州350001

出　　处：《中国预防医学杂志》2013年第7期551-552,共2页Chinese Preventive Medicine

摘　　要：本文通过高效液相色谱法测定饮品中嘌呤(鸟嘌呤、腺嘌呤、黄嘌呤、次黄嘌呤)含量,指导痛风病人健康膳食。研究采用优化后的样品前处理条件对常见饮品进行前处理,高效液相色谱法测定其嘌呤含量。结果显示不同饮品中嘌呤含量有较大差异,啤酒均含4种嘌呤,且鸟嘌呤含量最高,果汁类饮品含少量嘌呤,碳酸类饮品不含嘌呤。饮品中4种嘌呤含量分布规律为:鸟嘌呤>腺嘌呤>黄嘌呤>次黄嘌呤。因此不同饮品中嘌呤含量差异较大,啤酒较高,而果汁和碳酸类饮料较低。

关 键 词：高效液相色谱法 饮品 嘌呤 痛风 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学]