鸡蛋强化营养素和生物活性物质(续完)  

Enrichment of EGGS with nutrients

作　　者：张江 R.E.Austic K.-N.Hsu F.M.Lartey 

机构地区：[1]康奈尔大学动物科学系

出　　处：《国外畜牧学（猪与禽）》2013年第8期84-86,共3页Animal Science Abroad-Pigs and Poultry

摘　　要：8．2共轭亚油酸 人们对鸡蛋强化共轭亚油酸（CLA）的兴趣源于过去15年中CLA的某些位置异构体和几何异构体潜在保健作用的报道。其中最值得关注的是乳腺癌动物模型中顺-9、反-11亚油酸对哺乳动物致癌作用的抑制效果（Ip等，1991）、反-10、顺-12共轭亚油酸抑制腹脂累积（Chin等，1994）以及CLA对某些免疫功能的促进作用（Turek等，1998），这推动了乳品、鸡蛋和肉品的强化。共轭亚油酸是牛奶、奶制品和反刍动物组织中一种正常组分，因为它来源于反刍动物微生物发酵，并在动物组织中被进一步代谢（Lock和Bauman，2004）。在家禽饲喂常规日粮时，共轭亚油酸并不是禽肉和鸡蛋中的一种主要成分。

关 键 词：强化营养素 生物活性物质 鸡蛋 共轭亚油酸 动物组织 反刍动物 几何异构体 位置异构体 

分 类 号：S816.7[农业科学—饲料科学]