猪肉检疫技术要点  

作　　者：岳献瑜[1] 

机构地区：[1]庄浪县畜牧兽医局,甘肃庄浪744699

出　　处：《畜牧兽医杂志》2013年第5期102-105,共4页Journal of Animal Science and Veterinary Medicine

摘　　要：生猪定点屠宰、集中检疫是防止动物疫病传播，保证肉品卫生质量，保护人体健康，保障“放心肉”工程的一项重要措施，是关系到人民群众身体健康、经济发展、社会稳定的大事，是依法治国走向深度和广度的具体体现，更是加强屠宰检疫管理的有效途径。笔者经过多年的屠宰检疫实践，总结了猪肉检疫技术要点，与大家共勉。猪肉检疫包括宰前活猪检疫和宰后肉品检疫。

关 键 词：检疫技术 猪肉检疫 屠宰检疫管理 “放心肉”工程 生猪定点屠宰 肉品卫生质量 疫病传播 集中检疫 

分 类 号：S851.4[农业科学—预防兽医学]