双螺杆挤压鸡肉混合物工艺参数的优化  

作　　者：石彦国 李可 叶暾昊 张光 

出　　处：《大豆科技》2013年第4期82-82,共1页Soybean Science & Technology

摘　　要：以大豆、大米、鸡肉、全脂乳粉为原料,按一定比例混合,采用Box-Behnken中心组合试验研究双螺杆挤压工艺参数。综合考察物料含水率、喂料速度、螺杆转速、温度对糊化度的影响,在此基础上对变量进行响应面分析,得出最佳挤压参数是:物料含水率23.32%,五区温度105℃,螺杆转速160r/min,喂料速度30r/min。

关 键 词：双螺杆挤压 工艺参数 鸡肉 混合物 物料含水率 优化 螺杆转速 响应面分析 

分 类 号：TS218[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]