江苏丘陵地区γ-氨基丁酸茶适制性品种筛选  

作　　者：马圣洲[1] 吴琴燕[1] 杨敬辉[1] 张文文[1] 陈宏州[1] 庄义庆[1] 

机构地区：[1]江苏丘陵地区镇江农业科学研究所,江苏句容212400

出　　处：《江苏农业科学》2013年第8期272-274,共3页Jiangsu Agricultural Sciences

基　　金：江苏省农业科技自主创新资金[(编号:CX(13)5074)

摘　　要：以江苏丘陵地区主栽的12个茶树品种为研究对象,对其夏季鲜叶原料谷氨酸脱羧酶活性、谷氨酸和γ-氨基丁酸含量做了对比分析。结果显示谷氨酸脱羧酶活性是影响茶叶γ-氨基丁酸富集效果的主要因素;福鼎大毫是本地加工γ-氨基丁酸茶的最佳选择,碧云、鸠坑、龙井长叶、龙井43及锡茶5号等几个品种次之。

关 键 词：Γ-氨基丁酸茶 γ-氨基丁酸（GABA） 谷氨酸脱羧酶（GAD） 谷氨酸 

分 类 号：TS272[农业科学—茶叶生产加工]