茶籽油及其加工中的问题  

作　　者：赖建辉[1] 

机构地区：[1]安徽农业大学应用化学系,合肥230036

出　　处：《茶业通报》2013年第3期120-121,共2页Journal of Tea Business

摘　　要：1茶籽油的定名和主要生理功能 1．1茶籽油的定名在100多种山茶科植物中有78种生长在我国，但以南方各省和中东部为多。从山茶科植物种籽中榨油食用在我国已有2000多年的历史，因此我国是山茶科植物的故乡，茶籽油是我国特有的国油，但现时主要用于榨油食用的山茶科植物种籽多为油茶、山茶、茶（饮料茶）和茶梅等，而在《本草纲目拾遗》中还有“豫省闽粤皆食茶油，而不知为栲树子油，俗呼茶油实非茶子之油也。煎熬不熟，食之令人泻”的记载。栲树就是白蜡树，其皮入药后称“秦皮”，为与此种“茶油”相区别，我们将从山茶科植物种籽中提取的油脂统称为“茶籽油”，更确切地应称为“中华茶籽油”。

关 键 词：茶籽油 山茶科植物 《本草纲目拾遗》 加工 生理功能 中东部 种籽 茶油 

分 类 号：TS225.16[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]