花生乳饮料的研制  

作　　者：杨柳 马井喜 尤丽新 张英楠 

机构地区：[1]长春科技学院,吉林长春130600

出　　处：《农业与技术》2013年第7期233-233,共1页Agriculture and Technology

摘　　要：探讨了以烘烤花生仁、牛奶、蜂蜜为主要原料,经调配后制成具有特别风味的花生乳饮料。以正交试验的方式确定最佳的花生乳饮料配方,即牛奶、蔗糖、蜂蜜和花生酱的添加量分别为30%、6%、1%和3%。产品符合国家相关标准,且口感细腻,香味浓郁。

关 键 词：花生 牛奶 蜂蜜 研究 

分 类 号：TS207[轻工技术与工程—食品科学]