浅谈人参的保鲜技术  

作　　者：李淑兰[1] 于海涛[1] 韩兆洪[1] 李宏伟 

机构地区：[1]泰安市中心医院

出　　处：《山东医药工业》2000年第6期32-33,共2页

摘　　要：人参制品,历来以红参、白参、生晒参等干品销售或以这些干品为原料进一步加工,如人参精、人参片等补药,直接使用鲜参或加工各种制品,为数不多。近年来,随着医药、日用化学、食品工业的发展,对鲜参需求量越来越大,要求鲜参供应期亦越来越长。有研究,鲜人参总皂甙含量比生晒参高0.35％,比红参高1.31％,比糖参高2.76％。因此,近年来对人参保鲜技术和方法的研究比较活跃,并取得了良好的效果。 1.限气贮藏 限气贮藏,又称MA贮藏(Modfied amtosphere Storage)。

关 键 词：人参 保鲜技术 限气贮茂 气调贮藏 

分 类 号：R282.710.2[医药卫生—中药学] S567.510.9[医药卫生—中医学]