皇帝钟爱的淮扬名菜  

作　　者：南晨 

出　　处：《文史博览》2013年第10期64-65,共2页Culture and History Vision

摘　　要：“狮子头”，即扬州话说的“大斩肉”，北方话叫“大肉丸子”或“四喜丸子”。据说它的“远祖”是南北朝《食经》上所记载的“跳丸炙”（《齐民要术·炙法第八十》）。

关 键 词：皇帝 齐民要术 北方话 南北朝 肉丸 

分 类 号：D691[政治法律—政治学]