名优绿茶工艺技术提香研究进展  

作　　者：敖存[1] 余继忠[1] 郭敏明[1] 郑旭霞[1] 

机构地区：[1]杭州市农业科学研究院茶叶所

出　　处：《杭州农业与科技》2013年第4期37-41,共5页Hangzhou Agricultural Science and Technology

摘　　要：茶叶加工工艺对茶叶香气有很大的。本文对绿茶香气形成机理及如何从摊放、杀青、揉捻、干燥及复焙等工艺环节提高茶叶香气进行了阐述，以期为不同香型名优绿茶的生产提供参考。

关 键 词：名优绿茶 提香 工艺技术 

分 类 号：S571.101[农业科学—茶叶生产加工]