包装车间对异物酒的控制  

作　　者：李建业 

机构地区：[1]肇庆蓝带啤酒有限公司,526020

出　　处：《啤酒科技》2013年第10期46-47,共2页Beer Science and Technology

摘　　要：啤酒的异物酒是指酒中有碎玻璃、骰子、吸管、杂质、飞虫等，这些异物，来自多方面，有从清酒、CIP管道带来，有从使用的CO2带来，有从包装物带来、有因机头控制不当、人员把关不严等操作带来。本文主要谈谈包装过程如何防止杂物、杂质进入酒内。

关 键 词：啤酒 异物 包装车间 控制 包装过程 碎玻璃 CIP CO2 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程;轻工技术与工程—食品科学与工程]