高抗菌活性乳酸菌的筛选及菌种鉴定  

作　　者：李东霞[1] 庞会利[1] 王雁萍[1] 谈重芳[1] 倪奎奎[1] 董湘熔[1] 金庆生[2] 

机构地区：[1]郑州大学离子束生物工程省重点实验室,河南郑州450052 [2]浙江省农业科学院作物与核技术利用研究所,浙江杭州310021

出　　处：《饲料工业》2013年第19期13-17,共5页Feed Industry

基　　金：国家自然科学基金[41101244];公益性行业(农业)科研专项经费[201103007]资助

摘　　要：研究旨在筛选适用于饲料青贮的高抗菌活性乳酸菌,并进行菌种鉴定。以藤黄微球菌、沙门氏菌、大肠杆菌为指示菌,通过牛津杯双层平板法对从玉米、水稻、蔬菜残渣、猪粪、鸡粪等样品中分离出的121株乳酸菌进行抑菌试验。通过生理生化,碳源发酵试验和16S rRNA分子鉴定及recA基因扩增对所选菌株进行鉴定。菌株ZZU 575具有较强抗菌活性,排除酸、过氧化氢干扰后,其发酵上清液对大肠杆菌抑制作用消失,但对藤黄微球菌及沙门氏菌仍有很强的抑制活性;其抑菌活性在酸性条件下较强,在加入蛋白酶K和胰蛋白酶以及100℃以上热处理时明显下降甚至消失;ZZU 575被鉴定为植物乳杆菌。菌株ZZU 575在饲料青贮中具有潜在应用价值。

关 键 词：乳酸菌 抑菌活性 16SrRNA RECA 

分 类 号：S816.3[农业科学—饲料科学]