芦笋的两种新做法  

作　　者：熊慧薇[1] 

机构地区：[1]江西省农科院农产品加工研究所,330200

出　　处：《农村百事通》2013年第19期33-33,共1页

摘　　要：芦笋是世界名菜，素有“蔬菜之王”的美称。芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量高于一般的水果和蔬菜。芦笋嫩茎可供食用，质地鲜嫩，风味可口。烹饪时可切片，炒、炖、煮、凉拌均可。现介绍两种芦笋的新做法。

关 键 词：芦笋 氨基酸 维生素 蛋白质 蔬菜 嫩茎 

分 类 号：S644.6[农业科学—蔬菜学]