搓椒土鸡  

出　　处：《四川烹饪》2013年第11期38-38,共1页Sichuan Cuisine

摘　　要：这里所说的搓椒，在有的地方又叫煳辣椒末——先用炭火把干辣椒烤至煳香，再搓碎。搓椒不仅可以调制蘸水，还可以用来做一些卤菜、烧烤菜、烫煮菜的干蘸碟，或者是直接用于拌凉菜。

关 键 词：土鸡 干辣椒 烤菜 

分 类 号：S831.4[农业科学—畜牧学]