浅谈日常生活中的食品安全与质量控制技术  

作　　者：彭磊[1] 

机构地区：[1]武昌工学院,湖北武汉430000

出　　处：《中外食品工业（下）》2013年第8期37-38,共2页Sino-foreign Food Industry

摘　　要：简要介绍了我国食品安全的现状，并就加强食品安全工作、建立中国食品安全质量控制体系提出了具体的建议。阐述了食品安全和质量控制的概念和涵义，详细论述了食品安全质量控制体系在国内外的应用发展现状，并提出了解决我国当前食品安全问题，实施质量控制体系的具体措施，我国经济发展相对滞后，不少我国国民收入也不高。很多我国青壮年外出务工，留在我国的多是老人、小孩，他们更不懂如何辨别食物的真假好坏，只关心食品的价格。另外，一些我国信息闭塞，我国国民缺乏必要的食品安全知识，有的甚至连生产日期、保质期都不看，对食品安全警惕性不高。再加上我国地域广阔，点多面广。监管难度较城市更大。

关 键 词：美键词 食品安全控制体系 

分 类 号：TS201.6[轻工技术与工程—食品科学]