可食性壳聚糖包装膜的研究进展  

作　　者：刘莉莉[1] 唐冰[2,3] 李思东[4] 李普旺[2] 

机构地区：[1]广东省水产品加工与安全重点实验室,广东普通高等学校水产品深加工重点实验室,广东海洋大学食品科技学院,广东湛江524088 [2]中国热带农业科学院农产品加工研究所,广东湛江524001 [3]华中农业大学食品科技学院,湖北武汉430070 [4]广东海洋大学理学院,广东湛江524088

出　　处：《轻工科技》2013年第10期7-9,共3页Light Industry Science and Technology

基　　金：海南省自然科学基金项目(No.512106)

摘　　要：可食性壳聚糖包装膜具有可食性、生物相容性、无毒无污染等优点,相比传统化学合成包装材料发展前景广阔,因此日益成为研究热点。综述单一可食性壳聚糖包装膜、可食性淀粉或明胶-壳聚糖复合膜及可食性复合型壳聚糖膜等方面的研究进展。

关 键 词：可食性 壳聚糖 膜 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]