SPSS软件对葡萄酒中氨基酸含量进行主成分分析评价的应用  

Principal component analysis and evaluation by SPSS software in amino acid in white wine assessment

作　　者：郑金山[1] 

机构地区：[1]哈尔滨德强商务学院基础部,黑龙江哈尔滨150025

出　　处：《齐齐哈尔大学学报（自然科学版）》2013年第5期26-29,共4页Journal of Qiqihar University(Natural Science Edition)

基　　金：哈尔滨德强商务学院科研基金项目(201221)

摘　　要：利用SPSS软件对18种白葡萄酒中的17种氨基酸含量进行主成分分析评价,结果表明,SPSS软件和主成分分析法适用于对葡萄酒中氨基酸含量的评价。Principle component analysis and evaluation by SPSS were used for assessment of 17 amino acid in 18 white wine.The results showed that SPSS software and principle component analysis method are suitable for amino acid in white wine evaluation.

关 键 词：氨基酸 SPSS软件 主成分分析 

分 类 号：TS262.6[轻工技术与工程—发酵工程] O245[轻工技术与工程—食品科学与工程]