高压脉冲电场对普洱茶中茶水浸出物含量的影响  

作　　者：王白娟[1] 

机构地区：[1]云南农业大学基础与信息工程学院,云南昆明650201

出　　处：《江苏农业科学》2013年第10期243-245,共3页Jiangsu Agricultural Sciences

基　　金：云南省教育厅重点课题(编号:2012Z134C)

摘　　要：以云南勐库大叶种普洱茶为原料,利用3组不同条件的高压脉冲电场(HPEF)对茶样进行处理,检测经HPEF处理前后的茶样的茶水浸出物。结果表明,经HPEF处理后,茶样的茶水浸出物含量明显增加。

关 键 词：普洱茶 高压脉冲电场(HPEF) 茶水浸出物 

分 类 号：TS272[农业科学—茶叶生产加工]