大豆脱皮生产工艺的研究  

作　　者：史加宁 邹小雨[2] 张立国 胡立志[2] 孙树坤[2] 

机构地区：[1]黑龙江天兴生物科技集团有限公司 [2]国家大豆工程技术研究中心

出　　处：《农业机械》2013年第16期40-42,共3页Farm Machinery

基　　金：国家十二五科技支撑计划项目:大豆油加工关键技术和装备研究与示范(2011BAD02B01)

摘　　要：主要介绍了大豆脱皮的目的,通过脱皮与未脱皮的比较得出脱皮的必要性及脱皮的意义。目前脱皮方法按大豆破碎前的加工温度一般分为冷脱皮、温脱皮及热脱皮,对比其优缺点,着重介绍脱皮原理、脱皮工艺流程及操作要点。最后得出脱皮取得可观的直接经济效益且巨大的商业潜力。

关 键 词：大豆 脱皮 工艺比较 经济效益 

分 类 号：TS214.2[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]