增城市常见葡萄酒酿制方法的几点改进  

作　　者：莫剑云[1] 

机构地区：[1]广东省广州市增城中学,511300

出　　处：《中学生物教学（下半月）》2013年第5期50-52,共3页Biology Teaching in Middle School

摘　　要：近几年增城市城乡存在自酿葡萄酒的风气，有着各种各样葡萄酒的酿制方法，这些方法存在酿制时间长、安全性差、调糖控酸效果差的问题。参与者中不少是新手，没有掌握酿制过程的步骤和基本原理，造成不少浪费。针对以上现象，应从酿制方法、调糖控酸和安全性方面进行改进探索。

关 键 词：葡萄酒 快速酿制 调糖控酸 安全性 

分 类 号：TS262.6[轻工技术与工程—发酵工程]