代谢组学及其在葡萄酒研究中的应用  

作　　者：田玲[1,2] 郑冰[3] 谈颖德 苏彩珠[1] 朱克卫[1,2] 王华[4] 

机构地区：[1]黄埔出入境检验检疫局,广州510730 [2]国家酒类检测重点实验室(广东),广州510730 [3]顺德出入境检验检疫局,广东顺德528303 [4]西北农林科技大学葡萄酒学院,陕西杨凌712100

出　　处：《中外葡萄与葡萄酒》2013年第6期55-59,共5页Sino-Overseas Grapevine & Wine

摘　　要：本文对代谢组学的概念、研究内容、研究方法与技术平台进行了介绍,对代谢组学技术在葡萄原料控制、葡萄酒酿造、葡萄酒质量与鉴伪以及葡萄酒与人体健康方面的研究进行了阐述,并对其在葡萄酒产业中的应用发展前景进行了分析与简述。

关 键 词：代谢组学 葡萄酒 研究应用 

分 类 号：F426.82[经济管理—产业经济]