大味至淡  

作　　者：周游 

出　　处：《课外语文》2013年第12期1-3,共3页

摘　　要：我是“汪迷”.像汪曾祺的所有乡党一样,大多没大没小地称他汪老,甚至直呼汪老头儿.我几乎通读了汪老的所有作品;许多作品,我不知道究竟读过多少遍,有些段落还能背诵下来,尤其有关美食的文字.汪老谈美食,不同于周作人的冷峻和张爱玲的矫情,也不同于梁实秋的一脸吃客相.汪老总是信手拈来,娓娓道来,别有风味地流露出淡淡的文化气味,都是寻常吃话,百读不厌.不过,汪老也不掩饰他的“馋样”.说到吃,旧时最俗的说法是大鱼大肉.汪老既不避俗,又有化俗为雅的本事.他曾写过《肉食者不鄙》和《鱼我所欲也》,前一篇专说猪肉,从扬州狮子头到云南宣威火腿,其间包括上海的腌笃鲜、苏州的腐乳肉、绍兴的霉干菜烧肉、湖南的腊肉、广东的烤乳猪及全国到处都有的东坡肉等,百余字一段,特色与做法都已说清,颇似清代才子袁枚《随园食单》的文体.

关 键 词：《鱼我所欲也》 《随园食单》 化俗为雅 汪曾祺 张爱玲 周作人 梁实秋 作品 

分 类 号：I207.42[文学—中国文学]