抗坏血酸衍生物的合成及其抗氧化活性  

Preparation and Antioxidant Activities of Ascorbic Acid Derivatives

作　　者：张逸伟[1] 许敏[1] 林东恩[1] 

机构地区：[1]华南理工大学化学与化工学院,广东广州510640

出　　处：《合成化学》2013年第6期743-746,共4页Chinese Journal of Synthetic Chemistry

摘　　要：L-抗坏血酸分别与苯甲酸、对羟基苯甲酸、没食子酸和对叔丁基苯甲酸经酯化反应合成了四种抗坏血酸衍生物——L-抗坏血酸苯甲酸甲酯(3a),L-抗坏血酸对羟基苯甲酸酯(3b),L-抗坏血酸没食子酸酯(3c)和L-抗坏血酸对叔丁基苯甲酸酯(3d),其结构经1H NMR和MS确证。从清除羟自由基的角度测试了3a^3d的抗氧化活性,结果表明:3a^3d均即具有一定抗氧化性能,其抗氧化活性顺序为:3c>Vc>TBHQ>3b>3a>3d。Four ascorbic acid derivatives, L-ascorbic acid ester（3a）, L-ascorbic acid hydroxyl ben- zoic acid ester（3b）, L-ascorbic acid gallate （3c） and L-ascorbic acid tert-butyl benzoate （3d） were synthesized by esterification reaction of L-ascorbic acid with benzoic acid, 4-hydroxyl benzoic acid, gallic acid and 4-tert-butyl benzoic acid, respectively. The structures were confirmed by 1H NMR and MS. Antioxidant activities of3a ~ 3d were tested. The results showed that 3a ~ 3d exhibited some an- tioxidant activities and order of antioxidant activities were3c 〉 Vc 〉 TBHQ 〉 3b 〉 3a 〉 3d.

关 键 词：L-抗坏血酸 抗氧化剂 酯化反应 合成 抗氧化活性 

分 类 号：O623.624[理学—有机化学] O625.52[理学—化学]